Noten bevatten vooral onverzadigde goede vetten. Circa 85% van het vet in noten is onverzadigd, wat een goede circulatie en je energiepeil helpt ondersteunen.

Het slimme van ongebrande ongezoute noten is dat ze eetlustremmend zijn. Het hoge gehalte aan eiwit en vezels geeft je snel een vol gevoel. Zo houd je op slimme wijze je trek en je gewicht onder controle.

Noten die glanzen en glimmen zijn gebrand(en dus niet "raw"!) of verwerkt met vet - vaak verzadigde vetten en transvetzuren - en die kun je beter links laten liggen.

Onbewerkte noten zijn ook een gezond tussendoortje. Ze bevatten o.a. de vitamines B1, B2, B6 en E en de mineralen foliumzuur, magnesium, calcium, zink en kalium.
Noten bevatten voedingsvezels, deze bevorderen de stoelgang.

Hazelnoten: geliefd in hartige én in zoete gerechten.

Walnoten: goede vetten; heerlijk door je maaltijdsalade.

Amandelen: veel eiwit en calcium; lekker in kleine stukjes over je toetje of als knabbel tussendoor.

Paranoten: rijk aan selenium; iets dat velen tekort komen. Een echte aanrader!

Een combinatie van ongebrande noten, rozijnen en dadels vormen, gemengd in de keukenmachine, een geweldige bodem voor een rawfood-taart!




bron: vitamins.nl