Andermaal heeft een onderzoek aangetoond dat aardbeien en blauwe bessen supergezond zijn. Onderzoek van de universiteiten van Maastricht en Wageningen heeft aangetoond dat de kleurstof, anthocyaan,  die zorgt voor de rode dan wel blauwe kleur van de vruchtjes ongezonde stoffen uit het lichaam wegvangt.
Aardbeien lijken bovendien extra te beschermen tegen welvaartsziekten als overgewicht, diabetes en hart- en vaatziekten.
Volgens het Amerikaanse 'College of Nutrition' staan aardbeien in de top drie van de meest gezonde fruitsoorten omdat ze 9 verschillende essentiële voedingsstoffen bevatten.

De aardbei bevat anthocyanine en katechine, stoffen die ontstekingsremmende werking hebben en als een soort natuurlijk antibioticum fungeren. Beide stoffen werken ook op de darmen en verwijderen zware metalen en andere gifstoffen.

Ze hebben een vochtafdrijvende werking en zijn caloriearm. Er bestaat zelfs een afslankingskuur met aardbeien. Eet 1 a 2 kg aardbeien per dag, verdeeld over 5 porties en houd dit dieet 3 a 5 dagen vol. Eet niets anders maar drink voldoende bronwater. Dit is een echte schoonmaakkuur voor de darmen. Mensen met een BMI van minder dan 18 of last hebben van lage bloeddruk, mogen de kuur niet doen.

Antioxidanten

Het staat vast dat zowel de aardbei als de blauwe bes veel antioxidanten bevat. Ze vangen stoffen weg die in het lichaam zorgen voor celmutaties, waardoor bijvoorbeeld kanker kan ontstaan.

Belangrijkste antioxidant is anthocyaan en dat is precies de kleurstof die aardbeien en blauwe bessen hun uiterlijk geeft, aldus de onderzoekers.
Anthocyaan verlaagt bovendien het cholesterolgehalte in het bloed en werkt als ontstekingsremmer.

Vitamine C

Volgens de onderzoekers was van aardbeien wel redelijk bekend dat ze gezond zijn wegens het hoge gehalte aan vitamine C. Aardbeien worden in Nederland bijzonder veel gegeten.

Blauwe bessen zijn in Nederland echter nog niet zo'n populaire fruitsoort om 'rauw' te eten. De vrucht wordt wel veel verwerkt in sappen en jams.

Effect

Tot nu toe is aangenomen dat het gezondheidsbevorderende effect van bessen veel minder zou zijn na verwerking, maar op het symposium worden onderzoeksresultaten getoond die bewijzen dat producten met bessen die op een bepaalde manier zijn verwerkt nog steeds heel gezond zijn.

Enkele jaren geleden bleek al uit ander onderzoek dat frambozen meer gezonde stoffen bevatten dan bijvoorbeeld tomaten, kiwi's of broccoli.

Op een symposium van zachtfruitkwekers op 17 juni in Venlo presenteren onderzoekers van de Universiteit Maastricht en de Wageningen Universiteit de resultaten van diverse onderzoeken naar de vruchten, die op dit moment volop verkrijgbaar zijn.