Raw-chocolade cupcakes

plantaardige choco cupcakes 

Raw cupcakes

Bodem:

1 kopje ongeweekte walnoten
5 middelgrote dadels zonder pit
1/8 kopje ongezoete rauwe cacao poeder
1 theelepel kokosolie
1 theelepel vanille extract
half theelepeltje amadel extract
kwart theelepel zeezout

Mix de walnoten en dadels tot 1 geheel
voeg daarna de vanille- en amadelextracten en het zeezout erbij.
Maak kleine balletjes van dit deeg en druk die in de cupcakevormpjes
Zorg dat de mooi in de cupcakevormpjes aangedrukt zit en zet ze even in de koelkast

--------------------------------------------------

Glazuur maken in verschillende kleuren:

Basis glazuur:
Kokosnoot glazuur
Meng:
1 kopje kokosnootpulp
half kopje raw agavesiroop
kwart kopje kokosnoot vocht(water)
half theelepeltje vanille extract
een beetje zeezout

---------------------------

Roze glazuur
Meng:
1 eetlepel
basis-kokosnoot glazuur
kwart theelepeltje bietensap

raw cupcake in de maak
----------------------------

Lichtgroen glazuur
Meng:
1 eetlepel basis-kosnoot glazuur
kwart theelepel vloeibare chlorophyl
-----------------------------

Chocolade glazuur
Meng:
1 eetlepel
basis-kokosnoot glazuur
halve theelepel ongezoete raw cacaopoeder
kwart theelepel Yacon siroop

----------------------------------
Voor de garnering:
kwart eetlepel ongezoete kokosnoot schaafsel
kwart eetlepel mintblaadjes

Zet 3 schaaltjes klaar (nummer ze even 1 2 en 3)
en doe in elke schaal 1 eetlepel van het kokosnoot basis glazuur.

Voeg in schaal nummer 1 een beetje bietensap bij en roer tot het mooi roze wordt.
Voeg in schaal nummer 2 vloeibare chlorophyll en mix tot het geheel lichtgroen wordt.
Voeg in schaal nummer 3 de raw cacaopoeder en de Yaconsiroop tot het donkerbruin wordt.

raw cupcakes
Vul nu wisselend laag over laag uit de schalen de cupcakevormpjes
Garneer met kokosnootschaafsel en evt wat mintblaadjes
Vries de gevulde raw cupcakes nu in.

1 uur (of wat langer) voor serveren uit vriezer halen (de cupcakes smaken het lekkerst in een licht bevroren toestand).

raw choco cupcakesraw cupcakes


vegetarisch raw is zo gek niet mmm

Bron van dit overheerlijke rawfood-recept: thedailyrawcafe.com